Tag-Archive for » Tort cu crema de sarlota «

Ingrediente si procedura:

1/2 L lapte,  3 oua, 100 gr zahar praf, 1/2 baton vanilie, 5 foi gelatina, 500 gr frisca, 150 gr zahar ( pentru frisca ), 100 gr stafide in rom, 1 blat de tort, portocale glasate.

Se pun la fiert 400 ml lapte, cu vanilie. In cei 100 ml lapte cere au ramas, se pun 3 galbenusuri si 100 gr zahar, dupa care se freaca pana se amesteca bine. Se pun in laptele cu vanilie facandu-se sodou.

Se spala gelatina si se inmoaie in putin lapte caldut si se adauga in sodou .Cand este topita complet, se amesteca si se pune la rece.

Pe urma, se bat frisca cu zaharul  si se toarna cate putin in sodou cand acesta s-a racit complet, oprindu-se putina frisca pentru decorat.

Toata compozitia se amesteca bine si se lasa la racit.

Blatul de tort se taie pe orizontal in 3 parti egale.

Se ia o cratita mai mare decat blatul de tort, se unge cu apa rece, se pune crema la fund de un deget, pe urma prima felie de blat de tort este  stropita cu rom, stafide, portocale glasate,  si lamaie zaharisita ( citronat ), toate acestea taiate bucatele si presarate pe tort. Se pune iarasi un strat de crema , a doua parte a blatului de tort, apoi iarasi crema si cele de mai sus de la prima parte a blatului.  Se pune a treia parte a blatului, peste care se adauga si ultimul strat de crema.

Se pune iarasi la rece, pana se face ca piftia, dupa care se ia cratita de la rece si se pune  1 minut in apa calda atat cat sa se desprinda de pe margine si sa poata fi rasturanta.

Tortul se decoreaza cu frisca si fructe.

Ca alternativa, se poate manca crema de tort simpla, Cei care prefera ciocolata, pot inlocui vaniliea din lapte cu ciocolata.

Crema simpla se serveste in cescute, rece si cu frisca.

Reteta celei ce a fost Elena Grigorescu.